Kyllingsalat med feta

Min definitive favorittsalat. Tusen takk Kristin:)

Ingredienser:

2 kyllingfilet

1 rødløk

karri, salt og pepper

2 gulerøtter

1/2 agurk

1 søtpaprika

1 pakke fetaost med soltørket tomat

2 never ruccula

salat etter ønske

Cashew-nøtter

Kutt kyllingen og rødløk i biter og steik med karri, salt og pepper til kyllingen er gjennomstekt. Skjær agurk og gulrot i staver og søtpaprika i skiver. Når kyllingen er nedkjølt å blander du alt sammen. Kan gjerne serveres med tzatziki.

NYT!

Currypoteter med pølser

Nok en Rema1000-oppskrift! Karripoteter med pølser. En enkel og god oppskrift som falt i smak her i huset.

Oppskrift:

400 gram kjøttpløse uten skinn

900 gram poteter

1 dl lettmelk

2 dl matfløte

2 stenger stangselleri

1 purre

1 brokkoli

1 ss maizenna

olje

Skrell poteter og skjær dem i firkanta biter, kok dem møre. (evt bruk rester fra gårsdagens middag). Kok opp melk og fløte, rør inn maizenna og la det småkoke i noen minutter. Tilsett karri, poteter, stangselleri finhakka og purre i skiver. La blandingen bli varm mens du steiker pølsene og damper brokkolien. 

NYT!

Italiensk pølsegryte

Kanskje ikke den mest spennende oppskriften, men en grei hverdagsrett som faller godt i smak hos mannen i dette huset i alle fall:) Oppskrift hentet fra "Fra boller til burritos". Rask og enkel, og rimelig barnevennlig vil jeg tro:)

Oppskrift:

(2 porsjoner - ca 30 minutter)

3 dl makaroni

1 løk

1 skive sellerirot

1 gulrot

1 ss olje

1-2 røkt kjøttpølse

(1/2 boks mais)

1/2 dl tomatpuré

2 dl vann

1/2 ts salt

1/2 krm pepper

1-2 ts paprikapulver

1 ss chilisaus

1 ts oregano

Kok makaroni etter anvisning på pakken. Skjær grønnsakene i små biter. Brun grønnsakene i en gryte med litt olje. Tilsett makaroni, pølser, mais, tomatpuré, vann og krydder. La det trekke i 5-10 minutter. Server med litt godt brød!

Nyt!

Krydderpølser med ost og makaronistuing!

Dette er en superenkel og god hverdagsrett som er lagd på kort tid! Oppskriften er hentet fra Wenche Andersens "Ukemenyer"

Oppskrift:

(2 porsjoner - ca 30 minutter)

2 dl makaroni

2 dl melk

1 beger kremost med urter

Salt og pepper

Evt friske urter

Chili/hvitløks/chorizo pølser

Grønn salat

Kok makaroni etter anvisning på makaroni. Sil av og la makaronien stå litt. Kok opp melken. Mens melken kokes opp skjærer du opp pølsene og steiker dem raskt i ei panne. Ha i kremosten i melken og rør den ut til den har smeltet. Ha i makaroni. Smak til med urter, salt og pepper og server med en god salat!

NYT!

Kyllingform med chorizo, paprika og sitron

Jeg var så heldig å få besøk av Lisa her en dag i sist uke, og når hun tilbydde seg å lage middag så takket jeg umiddelbart JA!

Retten ble denne fargerike "lage seg selv" retten fra Trines Matblogg. Det smakte kjempegodt, og jeg kan absolutt anbefale den.

Oppskrift:

4 kyllingfileter

100 g chorizo

1 rødløk

3-4 fedd hvitløk

1 rød paprika

1 gul paprika

1,5 dl kyllingkraft

0,5 dl hvitvin eller eplejuice

1 ts paprikakrydder

salt og pepper

1 sitron

Couscous

Brun kyllingen raskt i ei steikeopanne. Mens den får litt farge skjær opp alle grønnsakene. Legg grønnsakene i bunnen, hell over væske. Legg over kyllingen og sitronskivene og krydre.

Steik i 200 grader i ca 30-40 minutter. La retten hvile i 5-10 minutter før servering. Lag couscous mens retten hviler.

Saftig og godt, NYT!

Pølsegryte med squash!

Dette var en lett og grei gryte, nok en Grete Roede oppskrift. Even her i huset var meget skeptisk til utseende(skummelt med alle de fargene og grønnsakene!), men likte godt smaken!

Oppskrift:

1 løk

300 g pølse

1 squash

1/2 boks ananas

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

1 ss ananasjuice

2 ss eller mer fersk basilikum

salt og pepper

Steik løk og pølser i ei gryte. Ha i paprika, ananas og squash i biter, ananasjuice og finhakket basilikum. Pepre godt og salt etter smak. Server med kokt ris. Kjempegodt og blande alt sammen før du spiser!

Mammas pølselapskaus

I dag var det lapskaus som stod på menyen! Og det er aldri feil. Denne har jeg fått med meg hjemmefra, Mammas hjemmelagede pølselapskaus. Den er enkel og kjempegod!

Oppskrift:

8 poteter

4 gulrot

1/2 kålrot

1 purre

3 kjøttpølser

Salt og pepper

Skjær grønnsakene i like store biter og kok dem opp med vann som nesten dekker dem. La dem koke til de er møre og begynner å "grøte" seg, ha i pølser siste 5-10 minutter og salte og pepre rett før servering. Det er et must med flatbrød med smør til :)