Pannekaker med blåbær

En ny frokostfavoritt hos oss her, både store og små elsker disse. Oppskriften er hentet fra en amerikansk blogg, men jeg har justert den litt.

Oppskrift:

(2 porsjoner, 20 minutter)

1/2 banan

1 egg

3 ss yoghurt

1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

4-5 dråper vaniljeessens

1-2 dl havregryn (malt) eller havremel

Ferske eller ferske blåbær eller andre bær (mengde etter ønske)

Mos bananen og bland den med egget. Ha i yoghurt, mel, vaniljesukker, bakepulver, vaniljeessens og havremel. Ha i havremel til ønsket konsistnens. Den skal være litt tykk slik at den ikke flyter så mye ut. Steik røren til ca 4-6 pannekaker/lapper i formfett eller smør. Før du snur lappene legger du blåbærene på lappene og så snur du dem. Server dem som de er eller med frukt eller bær.

NYT!

Glutenfrie knekkebrød

Disse er ikke bare glutenfrie, de er fri for hvete, linfrø, solsikkefrø, egg, melk. Og de smaker godt! 

Det er rett og slett en blanding av det du tåler av frø, kjerner og mel. ta det som passer og som du har i hus.

Oppskrift:

6 brett

6 dl frø/kjerner (jeg brukte, hirse, quinoa, sesam og gresskar)

1 dl rapsolje

4 dl glutenfrie havregryn

8 dl lunkent vann

6 dl glutenfritt mel (jeg brukte havre- og rismel)

1 ts salt

2 ts bakepulver

Bland sammen alle ingredienser utenom mel salt og bakepulver og la det svelle i iallefall 10 minutter. Sjær ruter i blandingen og brekk dem fra hverandre etterpå, eller skjær ruter etter ca Bland i resten og  minutter i ovnen. Steik på 200 grader i ca 30-40 minutter eller til de er lyst brune og crispy.

Veldig gode, anbefales om du har allergier! NYT!

Pannekaker med gulrot

Ta restene fra i går og lag pannekaker til frokost eller lunsj i morgen!

Samme oppskrift som her, bare bygg ut søtpotet med most gulrot. Pannekakene blir litt luftigere og ikke fullt så kraftige/saftige som med søtpotet.

Søtpotetlapper

En perfekt frokost eller lunsj, Og supert om du vil bruke restene av søtpotet eller gulrot fra i går.

Oppskrift:

2 ss søtpotet (moset)

1 egg (evt bare 1 eggehvite)

0,5 dl melk

1 ts bakepulver

1 ts honning eller 1/4 banan

1/2 ts kanel 

1/4 ts kardemomme

Havremel

Mos søtpotet og pisk lett sammen med et egg . Ha i melk, bakepulver, honning/banan, kanel, kardemomme. Spe på med havremel til røren har konsistens som en litt tynn grøt. (Den skal flyte litt utover når du legger den i panna, men ikke mye. Men det er og smak og behag, vil du ha de tynne så lager du røra tynn osv). Steik i smør, olje eller lignende til de er gjennomstekte på middels/høy varme.

Server med frukt, bær eller litt lønesirup.

NYT!