Jeg har valgt bildet med omhu, ingenting smaker så godt som en kylling stuffet med sitron. Dette var mitt første vellykkede forsøk på helstekt rå kylling, eller rå kylling generelt sett utenom filet og kjøttdeig. YAY! Endelig:) Han der Jamie Oliver altså, han vet visst hva han prater om!
Oppskrift:
1 hel rå kylling
salt og pepper
3 små never friske urter(jeg brukte basilikum, persille og oregano)
4 ss olivenolje
1 sitron
4 lauvbærblad
2 kvaster rosmarin
3 potet
2 gulrot
1/2 løk
1/2 sellerirot
(smaker nesten ikke selleri, gir bare god smak for dere som er litt skeptiske til selleri)
Sett på ovnen på 225 grader. Vask/skyll kyllingen godt(inni og utpå), og tørk av med tørkepapir. Gni inn buken med salt. Løsne skinnet på brystet fra kjøttet. Lag en lomme på hver side, eller åpne ved brystbeinet og lag en stor lomme. Dryss litt salt i lommene og fyll dem opp med mesteparten av finhakka urter. Ha litt olivenolje over kyllingen. Del sitronen i to og dytt den inni kyllingen. Ha også med rosmarinen og lauvbærbladet inni. Trekk alt skinnet tilbake på plass, slik at ikke noe kjøtt står utildekt av skinn. Bind eventuelt vingene sammen. Skjær noen kutt i lårene og gni inn med resten av olivenolje, urtene, salt og pepper. Legg kyllingen med den ene brystsiden ned og steik den i 5 minutter. Snu den og gjør det samme på andre siden. Imens skreller du og skjærer opp i ønskede biter. Legg dem i bunnen av en ildfast form, salt og pepre, mulig ha litt urter over. Legg kyllingen over og la det steike 1 time.
NYT!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar