Stekt rødspette

Jeg har prøvd meg på en ny rett igjen, stekt rødspette med stekte grønnsaker og ertepuré. Det ble veldig godt, selvom jeg sleit litt med råvarene. Rødspette er visst noe som ikke alle fører i butikken. Jeg ga opp etter jeg ikke fant det på Helgø Meny heller og kjøte frossen, panert rødspette i desperasjon...! Og det var ikke helt det store, men jeg regner med en fersk rødspette gjør susen. Oppskriften er hentet fra en matblogg jeg følger, Heia Mat.

Oppskrift:

(2 personer)

Rødspette

150 g erter

Smør

Sitron

3 faste poteter

3 store gulrøtter

4 strimler bacon

salt og pepper

Lag ertepuréen først, kok frosne erter til de er ferdige, la dem renne av skikkelig og ha dem tilbake i gryta. Mos dem og ha i smør, litt sitronsaft. Salt og pepre om du vil. Fortsett med baconet. Steik det på middels varme til det er sprøtt og fint! Ta dem ut av panna og la dem renne av på et papir. Skjær opp gulrøtter og poteter i ca 1 cm store firkanter. Steik grønnsakene i fettet fra baconet og ha i litt mer olje/smør om det trengs. Salt og pepre. Til slutt har du i baconet og varmer det opp. Steik rødspetten med litt mel i smør i panna. 

Grønnsaksblandingen er spesielt god og kan brukes til mye annet og:)

NYT!