Tom Kha Gai

Kjempegod Thailandsk suppe. Jeg syns dette var en positiv overranskelse hentet fra Ingrid Espelid Hoviks Den rutete kokeboken. Oppskriften var enkel og veldig god!

300-400 g kyllingfilet
2 gulrøtter
1 purre
1 ss hvetemel
6 dl vann
2 stk kyllingbuljongterninger
1 stor boks kokosmelk
fersk revet ingefær
1-2 ts sambal oelek
1/4 til 1/2 lime(skall og saft)

Steik kyllingfiletene i biter og legg tilside. Skrell gulrøtter og skjær opp. Skjær purre i ringer. visp ut melet i vannet i en kjele. Kok opp under røring. Tilsett buljong, kokosmelk,ingefær, kylling og gulrot. La suppen koke i ca 3 min. Ha i purre. Smak til med sambal oelek, limeskall og limesaft. (Ikke kok suppa etter limen er tilsatt!)

NAM!