Sataykylling

Jeg har lenge tenkt at jeg skulle prøve meg på en sataykylling, etter jeg smakte det fra en annens tallerk på en god asiatisk restaurant i Oslo. Jeg har funnet frem oppskriften på diverse varianter mange ganger, men ikke kommet meg til å prøve det. Men nå er det altså utprøvd. Og med hell! Det slo godt an i heimen, både hos meg og Even. Dette må vi ha igjen! Oppskriften er hentet fra Rask mat.

Oppskrift:

2,5 dl ris

2 ss peanøttilje

4 vårløker

300 g kylling

1 toppet ss rød karripasta

45 g peanøttsmør

1,25 dl kokosmelk

1,25 dl vann

1 ss brunt sukker

1-2 ss limesaft

salt og pepper

Sett på ris til koking. Kutt vårløken i 2 cm store biter, steik dem i et lite minutt i peanøttolje. Ta dem ut av pannen og steik kyllingen i litt peanøttolje. Steik kyllingen bare til den så vidt endrer farge og ta den ut av pannen. Steik lett currypasten og hell over vann, peanøttsmør, kokosmelk og brunt sukker. Kok blandingen i ca 5 minutter til den koker ned litt. Ha i vårløk og kylling og varm blandingen opp til det er gjennomvarmt. Server med ris og salat.

NYT!